Print This Post Print This Post

CHUTNEY FOR IDLI AND DOSA

HI..Friends

Today I am writing a special recipe for tomato chutney and coconut chutney, that can be uses as chutney for Idli and Dosa. Dosa and idli is very popular dish in all over south India. Idli is something like a common dish, as it will go with sambar, chutney, chicken curry, goat meat curry etc. And all these curries and chutneys have lot of variations by cooking style, ingredients and demography. Chettnadu chutney is different from udoopi chutney, udoopi chutney is different from Tamil and Kerala variations. Same way curries also change as per the area and cooking method.

Here I am giving you one of the tasty chutne’s recipe. Try yourself to know how good it is

chatny main 2

chatny mn 1INGREDIENTS:-

  1.  tomato – 1 nos
  2. onion – 1 nos
  3. red chilly powder – 1 tsp
  4. coriander  leaves – few
  5. salt as per taste
  6. coconut oil  – 1 tb spn
  7. mustard seeds – 1 tspn
  8. urad dal – 1 tsp
  9. curry leaves  – 1 sprig

 

tomato chatney ingridians

 

How to make  Chutney For Idli  And Dosa

തയ്യാറാകുന്ന വിധം :-

  1. Grind the ingredients one to five together in a blender and make it a smooth pastetomato chatny step 1
  2. Heat a pan on the stove and when it get heated up add mustard seeds and urad dal, and season {split skin less gram}. tomato chatny stp2
  3. Add ground paste of ingredients to it. Stir it well and and cook for five minutes in small heat tomato chatny stp 3
  4.  Now the tomata chutney is ready . chatny main 3

How to Make Coconut Chutney for Idli and Dosa

INGREDIANTS:-  Coconut CHUTNEY…

  1. fresh grated coconut  – 1 cup
  2.  roasted chana dal  – 1 cup
  3. green chili – 3
  4. salt as per taste
  5. coconut oil  – 1 tb spn
  6. mustard seeds – 1 tspn
  7. curry leaves  – 1 sprig

 

 

thenga chatny ingridians

HOW TO MAKE COCONUT CHUTNEY…

  1. Grind the ingredients one to 4 together in a blender and make it a chutney paste. coconut chatny stp 1
  2. Pour this past to a bowl from the grinder. Heat  coconut oil in a pan. When the oil is fully heated up. add mustard seeds and curry leaves  to the oil and season it. switch off the flame and pour the seasoned oil, mustard seeds and curry leaves to the bowl and mix it well with the paste. Never add the ground paste to the heated pan, as it will change the taste of the chutney.    cocunut chatny stp2
  3. Now our coconut chutney is ready to serve with idli and Dosa.

chatny main 4

Thank you

 

—————————————————————————–

How to make  Chutney For Idli  And Dosa (In Malayalam)

ഇന്ന് ഞാൻ ഒരു സൈഡ് ഡിഷുമായി ആണ് വന്നിരിക്കുന്നത് തക്കാളി ചട്ണി ആൻഡ് തേങ്ങാ ചട്ണി…

1. തക്കാളി ചട്ണി

ചേരുവകൾ:-

  1. തക്കാളി – 1
  2. സവാള – 1
  3. മുളക്‌പൊടി – രണ്ടു ടീസ്പൂൺ
  4. മല്ലിയില – ഒര്‌ പിടി
  5. ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന്
  6. വെളിച്ചെണ്ണ – ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ
  7. കടുക് – ഒരു ടീസ്പൂൺ
  8. ഉഴുന്നു – അര ടീസ്പൂൺ
  9. കറിവേപ്പില – ഒരു കതിർ

തയ്യാറാകുന്ന വിധം :-

  1. ഒന്നു മുതൽ അഞ്ചു വരെയുള്ള ചേരുവകൾ മിക്സിയിൽ അരയ്ക്കുക.
  2.   ഒരു പാൻ അടുപ്പിൽ വെച്ചു ചൂടാവുമ്പോൾ എണ്ണ ഒഴിച്ചു കടുകുംഉഴുന്നും കറിവേപ്പിലയും പൊട്ടിക്കുക
  3. അതിലേക്ക് അരച്ചുവെച്ച തക്കാളി കൂട് ചേർതിളക്കി അഞ്ചു മിനിറ്റ് ചെറിയ തീയിൽ വെച്ചു ഓഫ് ചെയ്യുക.
  4. തക്കാളി ചട്ണി റെഡി.

തേങ്ങാ ചട്ണി .

ചേരുവകൾ :-

  1. തേങ്ങാ ചിരവിയത് – ഒരു കപ്പ്
  2. പൊട്ടുകടല – ഒരു കപ്പ്
  3. പച്ചമുളക് – മൂന്നെണ്ണം
  4. ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന്
  5. വെളിച്ചെണ്ണ – ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ
  6. കടുക് – ഒരു ടീസ്പൂൺ
  7. കറിവേപ്പില – ഒരു കതിർ
  1.  ഒന്നു മുതൽ നാലുവരെയുള്ള ചേരുവകൾ ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ചേർത്തു മിക്സിയിൽ അരയ്ക്കുക
  2. അരപ്പ്ഒരുബൗളിലേക്ക്മാറ്റുക. ചട്ടി ചൂടാവുമ്പോൾ എന്ന ഒഴിച്ചു കടുകും കറിവേപ്പിലയും  പൊട്ടിച്അരപ്പിലേക്ക് ചേർക്കുക ഒരിക്കലും ചട്ടിയിലേക്ക് അരപ്പു ചേർക്കരുത് പൊട്ടുകടല ചൂടായാൽ മാവുപോലായിപ്പോവും.
  3. അപ്പൊനമ്മുടെതേങ്ങാചട്ണിറെഡി. ചൂടോടെ നല്ല പൂപോലുള്ള ഇഡ്ലിയുടെയോ ദോശയുടെയോ കൂടെകഴിച്ചോളൂ

 

 

 

 

 

 

Loading Facebook Comments ...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Current day month [email protected] *