Hi..Friends…im shemeena abbas.
ഇന്ന് ഞാൻ നിങ്ങൾക്കായി ഉണ്ടാക്കിയത് ഒരു സ്പെഷ്യൽ കറിയാണ് {Brinjal curry} കത്തിരിക്ക കറി
എന്നും മീനും ഇറച്ചിയും ഒക്കെ കഴിച്ചു മടുത്തവർക്ക് ഇതൊന്നു പരീക്ഷിക്കാവുന്നതാണ് നല്ല എരിവും പുളിയും അല്പം മധുരവും ഒക്കെ ചേർന്നുള്ള ഈ കറി അസ്സൽ മീൻ കറിയുടെ ഒപ്പം നിക്കും. ചോറിന്റെ കൂടെയും അപ്പം ദോശ പുട്ട് പൊറോട്ട ചപ്പാത്തി ഇതിന്റെ കൂടെ എല്ലാം കഴിക്കാവുന്ന വളരെ എളുപ്പം തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഈ റെസിപ്പി നിങ്ങൾ എല്ലാരും ട്രൈ ചെയ്യണം നിങ്ങൾക്കിഷ്ട്ടമാവും തീർച്ച …
Ingredients
- brinjal – 3
- oil – 2 tbl spn
- onion – 1
- garlic – 7 cloves
- tomato – 2
- turmeric powder – 1 tspn
- chilly powder – 2 tblspn
- coriander powder – 2tblspn
- grated coconut – 1 cup
- mustard seeds – 1 tspn
- fenugreek – half tspn
- dry red chilly – 3
- curry leaves – few
- tamarind water – 1 cup
- jaggery – a small piece
- salt to teats
- കത്തിരിക്ക – 3
- ഓയിൽ – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
- സവാള – 1 വലുത്
- വെളുത്തുള്ളി – 7 അല്ലി
- തക്കാളി – 2
- മഞ്ഞൾപൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ
- മുളകുപൊടി -ഒന്നര ടേബിൾസ്പൂൺ
- മല്ലിപൊടി – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
- തേങ്ങാ ചിരവിയത് – ഒരു കപ്പ്
- കടുക് – 1 ടീസ്പൂൺ
- ഉലുവ – അര ടീസ്പൂൺ
- ഉണക്കമുളക് – 3
- കറിവേപ്പില – രണ്ടുകതിർ
- ശർക്കര – ഒരു ചെറിയ പീസ്
- പുളിവെള്ളം – ഒരു കപ്പ്
- ഉപ്പു ആവശ്യത്തിന്
How To Make Brinjal Curry
- Heat oil in a pan add brinjaland little salt.(make small slits on it with a knife.) Fry for 3 minute. Then remove from the oil. In the same pan add sliced onion and salt.{ പാനിൽ ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ ഓയിൽ ഒഴിച്ച് ചൂടാവുമ്പോൾ കത്തിരിക്ക നാലായി കീറിയതിട്ട് ഹാഫ് ഫ്രൈ ചെയ്തു എടുക്കുക അതെ എണ്ണയിൽ സവാള വഴറ്റുക ഉപ്പ് ചേർക്കുക.}
- Then add garlic, tomato and turmeric powder. Mix well. { വെളുത്തുള്ളി തക്കാളി മഞ്ഞൾപൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റുക.}
- Then add red chili powder, coriander powder and grated coconut. Mix well, until the raw smell of spices disappears. Switch off the flame, keep it aside to cool. Then make a smooth paste using a blender.
{ അതിലേക്ക് മുളകുപൊടി മല്ലിപൊടി തേങ്ങാ എന്നിവ ചേർത്തിളക്കുക മസാലയുടെ പച്ചമണം മാറിയാൽ തീ ഓഫ് ചെയ്യാം ചൂടാറിയ ശേഷം മിക്സിയിൽ നൈസ് ആയി അരയ്ക്കുക.}
- Heat oil in a pan add mustard seeds, asefetida, curry leaves,dry red chili . Mix well. Then add the masala paste in it.{മറ്റൊരു പാനിൽ ബാക്കി ഓയിൽ ഒഴിച്ച് ചൂടാവുമ്പോൾ കടുകും ഉലുവയും പൊട്ടിക്കുക ഉണക്ക മുളകും കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് ഇതിലേക്ക് അരപ്പ് ചേർത്ത് വഴറ്റുക.}
- Now add tamarind water and jaggery. Cook for 5 minutes. {പുളിവെള്ളം ശർക്കര ചേർത്ത് മൂടിവെച്ചു 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.}
- എണ്ണ തെളിയുമ്പോൾ കത്തിരിക്ക ചേർത്ത് വീണ്ടും മൂടിവെച്ചു 5 മിനിട്ടൂടെ തിളപ്പിച്ച് തീ ഓഫ് ചെയ്യാം. After 5 minute add the brinal in it. Then again close the lid and cook for 5 minutes in low flame. Then open the lid and check the salt
- Brinjal curry is ready {കത്തിരിക്ക കറി റെഡി } Enjoyyy…
